Ponto de Rebuçado

Ontem fui comprar frutas e legumes, dos bons. Daqueles que compro, raramente, numa banca de legumes, que também tem banca na feira. Adoro lá ir: os legumes são todos frescos, vistosos, grandes e gostos. As frutas são bem tratadas, sabem efetivamente a fruta, dura e é grande e saborosa. Vou lá poucas vezes por um motivo ridículo: a maior parte do que compra acaba em desperdício, porque não uso nem aproveito, devido a vários fatores que já fui mencionando ao longo de vários posts. Mas ontem lá fui. Era ver-me, parecia uma criança numa banca de doces e guloseimas! Escolhi morangos, cenouras (daquelas grandes e vigorosas), couve branca, couve-for, brócolos, papaia e maçã. E, quanto aos legumes, comprei em maior quantidade. Ontem à tarde, no fim do almoço, decidi tratar de tudo, para evitar desperdícios. Então, comecei pelos brócolos: coloquei em água e vinagre, para me certificar que ficavam bem limpos. Depois, coloquei naqueles recipientes de secar alface e sequei-os

Como tinha dito, estes dias cozi pescada. Mas o que não disse é que a tive de cozer porque a tinha posto a descongelar mas, por motivos vários, acabei por não jantar em casa em nenhum dia da semana. E, para salvar o peixe já descongelado, cozi-o de forma simples e coloquei no frigorífico. E lá ficou, à espera que decidisse um prato saboroso onde o aproveitar. Sábado, foi dia de ronha e de aproveitar os sofás de casa. Com aquele temporal, apetecia uma refeição de forno e, para comemorar o fim de semana, e o facto de estarmos os quatro juntos,a conviver, queria algo mais especial. Há muito tempo que queria experimentar um souflé. Então, surgiu a possibilidade perfeita. A receita que segui encontrei-a aqui , mas adaptei-a. Primeiro, porque já tinha o peixe cozido. E depois porque, antes de começar a receita, piquei e refoguei meia cebola e duas cenouras, para juntar ao peixe, o qual desfiei em conjunto com o preparado do refogado. Acho que podia ter ficado um bocadinh

Esta semana cozi umas postas de peixe na cozinha mas acabei por me esquecer da panela em cima da placa de um dia para o outro e, então, ficou um cheiro a peixe que não se aguentava. Vai daí, lembrei-me de um truque caseiro que a minha mãe me ensinou (as mães, sempre as mães), e pus uma panela com água a ferver. Juntei uma cebola aberta ao meio e vários paus de canela. Deixei ferver por bastante tempo, e o resultado é uma cozinha aromatizada e cheiros eliminados. E vocês, já experimentaram?